Blog

Mission

Im Restaurant Kosmos (der Name bedeutet „Raum“) möchten wir die Balkanküche zeitgemäß präsentieren und ihr mit einer Prise „kosmischer Verrücktheit“ eine besondere Note verleihen, dabei aber stets tiefen Respekt vor unserer „Kontrollzentrale“ – Mutter Natur – wahren.

Unsere Inspiration schöpfen wir aus traditionellen und in Vergessenheit geratenen Rezepten sowie aus regionalen Produkten, deren Wurzeln bis in die Zeit der thrakischen Zivilisation zurückreichen. Unsere moderne Ausrichtung zeigt sich jedoch sowohl in der Art, wie wir die Speisen präsentieren, als auch in der Einrichtung des Restaurants.

Unser Ziel ist es, einen Ort zu schaffen, an dem Menschen – und sei es nur für kurze Zeit – dem Alltag entfliehen und sich rundum wohlfühlen können. Wir bieten nahrhafte und äußerst schmackhafte Speisen an, zubereitet aus Produkten, die viele im Alltag wohl eher nicht wählen würden.

Der Genuss und die Überraschung, die wir schaffen, sind nie das Offensichtliche. Jeden Tag stellen wir uns der Herausforderung, die Grenzen zwischen Vergangenheit und Zukunft zu erweitern und die Erde dem unermesslichen Kosmos näherzubringen.

Anders gesagt: Wir lassen uns nicht in Schubladen stecken oder definieren. Der Kosmos lässt sich nicht erklären – man muss ihn fühlen.
„Jetzt ist es an der Zeit, die Kapsel zu verlassen … wenn du dich traust!“